肉放在冰箱冷冻多久不能吃，要考虑温度问题。有的人放在冷藏区域，冷藏区温度维持三到五摄氏度，并非零下温度，虽然能让食物保持新鲜，但保质期不会很长，最好当天吃掉，当然也可以放到隔天，但肉的口感会稍微变差，如果没有事先腌制，后续去烹饪会发现肉变硬了，而超过了三天就不要吃，有部分耐低温的细菌会滋生，这样的肉跟新鲜的肉差别很大。如果买回来的肉是放在冷冻区域，零下温度保存的时间比较长，大多可以冷冻两三个月也不会变质。但如果超过了三个月，跟僵尸肉一样，最好不要继续吃了。肉冷冻前要不要清洗？许多人提出疑问，这些肉在冷冻前到底要不要洗干净？实际上，为了让肉在冷冻后依然保持新鲜度，同时避免血腥味明显，最好把肉清洗干净，特别是购买的鸡、鸭、鱼肉，这些肉在屠宰后还保持新鲜状态。但有血液残留，没有清洗干净就去冷冻，冷冻时间又比较长，残留的血垢和肉本身接触的时间越长越容易渗透到肉里面，没有及时清洗干净再去冷冻，后续吃起来口感变差且腥味明显，可以体现出肉在冷冻前清洗干净的重要性。
冷冻食物要注意什么？1、分装避免串味平时要保鲜或者冷冻食物，有许多秘诀要掌握，其中把这些食材分开存放，放在密闭保鲜袋，保鲜盒里，可以避免食物串味。不同食材味道不一样，其中调味料大多味道比较浓烈，肉类食物又有腥味，跟蔬菜，水果味道大不相同。如果这些食物没有分开装好并保存，而是直接堆放在一起，长时间冷藏后会让这些食物串味，后续去烹饪会发现食物味道变差了。
2、容易变质的食物最好不要隔夜有的食物不能长时间保存，不要陷入误区。部分人觉得有冰箱制冷作用发挥，低温条件下食物就能长时间保存，每次去买食材没有控制好量，但容易变质的食物类型多，大多富含蛋白质，例如乳制品、海鲜、豆类食物等，吃不完就要扔掉，而不是长时间冷冻，总吃隔夜食物。